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Ricetta Risotto vialone nano allo Zafferano, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 50 minuti.
Ingredienti
- 300 g di riso Vialone Nano
- 1 bustina di Zafferano
- 1 cipolla/scalogno
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 70 g di parmigiano reggiano
Informazioni
- PREPARAZIONE: 50 min
- COTTURA: 20 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Il Vialone Nano riso pregiato, incontra l’aroma intenso e il colore dorato dello zafferano, dando vita a un piatto raffinato e irresistibile...
Preparazione
2) Aggiungi il riso Vialone Nano e tostalo per 1-2 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi.
3) Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
4) Unisci il brodo bollente un mestolo alla volta, aspettando che il precedente sia assorbito prima di aggiungerne altro.
5) A metà cottura (circa 7-8 minuti), aggiungi lo zafferano precedentemente sciolto in un po’ di brodo caldo.
6) A cottura ultimata (circa 18-20 minuti totali), togli dal fuoco e manteca energicamente con burro freddo e parmigiano, quindi copri per 1-2 minuti prima di servire.
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