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Ricetta Zuppa di ceci marchigiana, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 300 g di ceci
- 3 pomodori grandi rossi
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 carota
- sale q.b.
- pecorino q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- bietole a piacere
- crostini di pane a piacere
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 120 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
I ceci, cotti lentamente insieme a verdure fresche, danno vita a un piatto caldo e avvolgente, perfetto per le giornate più fredde e ideale da gustare con crostini di pane e un filo di buon olio extravergine...
Preparazione
1) Riduci a dadini la cipolla, il sedano e la carota, schiaccia lo spicchio d’aglio e spezzetta i pomodori.
2) Trasferisci le verdure in una pentola capiente insieme ai ceci, dopo averli tenuti in ammollo per 24 ore e ben scolati.
3) Versa circa 1,5 litri di acqua e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore.
4) Se lo desideri, unisci bietole o altre erbette negli ultimi minuti di cottura.
5) Aggiusta di sale e completa con un filo di olio extravergine.
6) Servi la zuppa ben calda accompagnandola con crostini di pane.
7) Completa a piacere con una macinata di pepe e una spolverata di pecorino.
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