Okra

L’Okra è un ortaggio tropicale con l’aspetto di un peperoncino verde allungato e può essere consumato molto fresco oppure cotto.
Originaria dell’Africa tropicale, l’Okra è stata considerata per molto tempo un alimento per i poveri. Oggi è un alimento diffusissimo soprattutto nella cucina tropicale ed offre ottimi valori nutrizionali: contiene poche calorie, moltissime vitamine, tanto acido folico e altrettanta fibra alimentare.
L’Okra ha un baccello lungo circa 8 cm e un sapore che richiama vagamente gli asparagi. In cucina si presta benissimo ad ogni tipo di cottura: fritta, cotta in pastella, gratinata, saltata in padella o in umido. È inoltre ottima nei piatti etnici come il cous cous, oppure in un misto di verdure cotte.
Esistono diverse varietà, che sono diverse per la lunghezza del ciclo colturale, le dimensioni e i colori del frutto. Alcuni esempi sono il Gombo Hill Country Red, il Red Burgundy, il Clemson.