Antipasto Tutto in Rosa

Cucina con il gastronomo Antonio Andreani.

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Antipasto Tutto in Rosa

Name: Antipasto Tutto in Rosa
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di salmone affumicato affettato Conad; 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa Conad; 1 melagrana; 2 susine rosse; 1 Rosato IGP Terre de la Custodia; 4 cucchiai di olio evo Sapori & Dintorni; 1 cucchiaino di senape Dijon Sapori & Idee; 2 cucchiaini di zucchero semolato Conad; 1 pizzico di sale fino

Magic Chef a settembre ti propone un antipasto di salmone preparato con il Rosato IGP Terre de la Custodia.

Ingredienti

200 g di salmone affumicato affettato Conad
1 cucchiaino di bacche di pepe rosa Conad
1 melagrana
2 susine rosse
1 Rosato IGP Terre de la Custodia
4 cucchiai di olio evo Sapori & Dintorni
1 cucchiaino di senape Dijon Sapori & Idee
2 cucchiaini di zucchero semolato Conad
1 pizzico di sale fino

Prodotti da abbinare alla ricetta Antipasto Tutto in Rosa

Preparazione

In una casseruola scaldate l’olio evo e versate la melagrana sgranata, le susine tagliate in ottavi, il pizzico di sale, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 1 cucchiaino di bacche rosa e 1 bicchiere di vino Rosato IGP Terre de la Custodia. Lasciate in cottura fino a completa evaporazione del vino. In un piatto da servizio disponete le fettine di salmone con una delicata presenza di senape e coprite con la frutta cotta. Lasciate riposare per 15 minuti, quindi servite in abbinamento ad un calice di Rosato IGP Terre de la Custodia a temperatura di 7°- 8°C.

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