Area
Ricetta Cime di rapa con acciughe e pangrattato, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 10 minuti.
Ingredienti
- 600 g di cime di rapa
- 5 filetti di acciuga
- 2 spicchi di aglio
- 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 5 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
Informazioni
- PREPARAZIONE: 10 min
- COTTURA: 15 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Un contorno di cime di rapa, preparato in modo sfizioso, con gli ingredienti della tradizione pugliese...
Preparazione
1) Lava accuratamente le cime di rapa e separa le foglie, togliendo i gambi che risultano troppo duri.
2) In una padella riscalda 4 cucchiai di olio insieme all'aglio. Aggiungi i filetti di acciuga e cuoci per circa 3 minuti spezzettandoli con un cucchiaio di legno.
3) Aggiungi le cime di rapa nella padella e lasciali cuocere nella loro acqua di cottura a fuoco lento e con un coperchio.
4) In un'altra padella riscalda il rimanente olio e tosta il pan grattato finché diventa croccante.
5) Aggiungi il pangrattato tostato nella padella delle cime di rapa e servi.
Suggerimenti: L'ideale è usare il pane pugliese e a piacere si può aggiungere dei tocchetti di mozzarella di bufala.
Scarica Ricetta
