Area
Ricetta Ravioli cinesi di maiale al vapore, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 50 minuti.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 125 ml di acqua tiepida
- Un pizzico di sale
- 250 g di carne di lonza
- 50 g di cipollotto
- 100 g di cavolo cappuccio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di vino di riso o vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 50 min
- COTTURA: 30 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Scopri come preparare i deliziosi ravioli cinesi di maiale al vapore. La ricetta ti guiderà nella creazione dell'impasto e del ripieno. Farai circa 20-25 ravioli, a seconda delle dimensioni. Ricordati di servirli caldi e accompagnarli con salsa di soia o al peperoncino.
Preparazione
1) Prepara l'impasto: in una ciotola, setaccia la farina e un pizzico di sale.
Aggiungi l'acqua tiepida a poco a poco e mescola fino a formare un impasto omogeneo.
2) Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta energicamente per circa 5-7 minuti, fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
3) Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
4) Prepara il ripieno: con un robot da cucina trita lonza, cipollotto e cavolo cappuccio.
In un contenitore, mescola il composto appena ottenuto con salsa di soia, olio di sesamo, vino, zenzero, aglio, sale e pepe.
5) Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme (se l’imposto risultasse troppo duro puoi aggiungere un cucchiaio di acqua).
6) Copri e lascia riposare il ripieno in frigorifero per almeno 15-30 minuti per far amalgamare i sapori.
7) Forma i ravioli: riprendi l'impasto e stendilo su una superficie infarinata con un matterello fino a ottenere un sottile foglio di pasta (circa 2-3 mm di spessore).
8) Con l'aiuto di un bicchiere o un taglia-pasta, ricava dei cerchi dalla pasta stesa.
9) Prendi un cerchio di pasta, metti un cucchiaino di ripieno al centro e chiudi il raviolo pizzicando i bordi per sigillarli.
10) Disponi i ravioli su una cesta per cottura al vapore, lasciando uno spazio sufficiente tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
11) Cuoci i ravioli al vapore per circa 8-10 minuti.
