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Ricetta Salmone grigliato su mousse di avocado, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 20 minuti.
Ingredienti
- 3 avocado
- 60 g di yogurt bianco
- 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai di coriandolo
- Foglie di menta
- 75 g di pomodorini
- 4 filetti di salmone
- Sale e pepe
Informazioni
- PREPARAZIONE: 20 min
- COTTURA: 10 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
La salsa di avocado e coriandolo rende il salmone grigliato un secondo piatto leggero, ma particolarmente gustoso.
Preparazione
1) Taglia a metà gli 3 avocado: snocciolali e pelali.
2) Prepara la mousse lavorando con un robot da cucina gli avocado, lo yogurt e 30 ml di olio d'oliva fino ad ottenere una mousse liscia.
3) Aggiungi il coriandolo tritato e la menta lavata: condisci a piacere con sale e pepe. Metti da parte.
4) In una padella capiente scalda delicatamente i pomodori a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Metti da parte.
5) Nella stessa padella scalda il resto dell'olio d'oliva a fuoco medio e cuoci il salmone per 2 minuti su ogni lato o fino a cottura ultimata.
6) Togli dal fuoco e mantieni al caldo.
7) Disponi la mousse di avocado su un piatto da portata e aggiungi il salmone cotto.
8) Guarnisci con i pomodorini e le foglie di menta.
