Litchi

Il litchi è un frutto selvatico proveniente dalle zone del sud-est asiatico. Ricco di vitamina B e C, può essere consumato al naturale, nelle macedonie e nei cocktails.
Le prime coltivazioni del litchi risalgono all’XI secolo nell'area meridionale di Cina, Malesia e Vietnam, mentre al giorno d'oggi viene importato in Europa dal Sud Africa, dal Madagascar, da Israele e dalla Tailandia. Una curiosità: l’albero di litchi è estremamente longevo, tanto che in Cina esiste un esemplare con più di 1200 anni.
Il frutto ha una dimensione di circa 5 cm, si di lunghezza che di larghezza, è riunito a grappolo e la sua forma può essere tondeggiante, ovale o a cuore. Ha un guscio di colore rosa o rosso intenso non commestibile, e una polpa bianca, succosa e carnosa. Il sapore del litchi è molto simile a quello dell’uva moscata e il suo profumo ricorda la fragranza della rosa.
Esistono oltre 50 varietà di litchi, le cui caratteristiche organolettiche variano a seconda delle zone e dei terreni di coltivazione.