Calamarata del Pescatore

Preparazione

In una padella capiente riscaldate il sugo alla Pescatora Arbi agevolando la cottura con l’aggiunta di ½ bicchiere di acqua. Quando è ben caldo, aggiungete un pizzico di sale, il pepe bianco, l’olio evo e per ultime le bacche di pepe rosa. Continuate con la cottura fino ad ottenere la densità desiderata, senza però farlo rapprendere troppo. Cuocete in acqua salata la calamarata ben al dente. Terminata la cottura versate la pasta nella casseruola e saltate per tre minuti. Servite aggiungendo una generosa quantità di prezzemolo finemente sminuzzato.