Area
Ricetta Coscia di tacchino avvolta nella pancetta al forno, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 20 minuti.
Ingredienti
- 1 coscia di tacchino intera (circa 1,2 kg)
- 200 g di pancetta tesa a fette sottili
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarinofresco
- 1 rametto di salvia
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 500 g di patate
- 300 g di carote
- 1 cipolla rossa
- Rosmarino, sale e pepe
- Scorza di limone q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 20 min
- COTTURA: 105 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
Scopri come preparare una coscia di tacchino avvolta nella pancetta con patate e carote al forno, un secondo piatto ricco e saporito ideale per il pranzo della domenica o per una cena speciale. La carne rimane morbida e succosa grazie alla pancetta che la avvolge, mentre le verdure di contorno diventano dorate e profumate al rosmarino. Una ricetta semplice ma scenografica, perfetta per portare in tavola gusto e convivialità.
Preparazione:
1) Pulisci e asciuga la coscia di tacchino, massaggiala con olio, sale, pepe e aglio.
2) Avvolgila con fette di pancetta, aggiungi salvia e rosmarino, fissa con spago da cucina.
3) Pela patate e carote, tagliale a pezzi con la cipolla, condiscile con olio, sale, pepe e rosmarino.
4) Disponi la coscia in teglia con le verdure intorno, irrora con vino bianco e un filo d’olio.
5) Cuoci in forno a 180°C per circa 1 ora e 45 minuti, girando a metà cottura e bagnando con il fondo.
6) Alza a 200°C negli ultimi 10 minuti per rendere croccante la pancetta.
7) Servi la coscia affettata con le verdure arrosto e il sughetto filtrato.
