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Le materie prime della montagna, come l’asiago e il delicatissimo prosciutto di San Daniele, incontrano il calore delle zone di mare con la confettura extra di fichi di Puglia. Buono perché ad ogni morso regala gusti sorprendenti.
Non Ti Scordar di Me
I Segreti del Gastronomo Antonio Andreani.GUARDA LA VIDEO RICETTA
“Il mio suggerimento è di lavare accuratamente la mela e di non sbucciarla per mantenerne tutta la sua croccantezza.”
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Non Ti Scordar di Me.
L’elegante ricotta, mantecata con il dolce miele, impreziosisce la bresaola. La mela, con la buccia diventa frizzante se unita all’aceto balsamico e al cipollotto rosso di Tropea.
Ingredienti
- 1 ciabatta
- 30 gr di ricotta Verso Natura Bio
- 1 cucchiaino di miele millefiori Verso Natura Bio
- 50 gr bresaola della Valtellina IGP Sapori & Dintorni
- 6 fettine sottili di mela Stark
- 2 cipolle in agrodolce a base di cipolla rossa di Tropea IGP Sapori & Dintorni
- 2 cucchiaini di aceto balsamico di Modena IGP Sapori & Dintorni
Metodo di preparazione
Tagliare in due parti la ciabatta e su entrambi i lati interni spalmare la ricotta mantecata con il miele. Distribuire metà della bresaola, quindi 2/3 di fettine di mela tagliata sottile, 1 cucchiaino di aceto balsamico e qualche fettina di cipollotto. Ripetere i passaggi, partendo dalla mela, con gli ingredienti rimasti.
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Informazioni sui Panini
Collaboratore e docente dell'Università dei Sapori. Dal 1983 collabora con le aziende di famiglia “Gastronomia Andreani” e il “Ristorante l’Alberata”.
Università dei Sapori diffonde da oltre 20 anni competenze e professionalità nei settori dell'ospitalità, ristorazione e distribuzione alimentare.
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