Carota Novella di Ispica Sapori e Dintorni

La Carota Novella di Ispica IGP è un ortaggio fresco che appartiene alla specie Daucus carota L. e comprende varietà provenienti dal gruppo Carota Semilunga Nantese e i suoi ibridi.

Viene coltivata in un'area che si estende nelle province di Ragusa, Siracusa, Catania e Caltanissetta. Questa carota si distingue per la sua forma cilindro-conica, con un diametro che varia tra i 15 e i 40 mm. La sua superficie è liscia, brillante e priva di impurità, senza radice apicale né radichette secondarie, e non presenta fessurazioni visibili. Il colore arancione è particolarmente acceso.
La polpa è delicata e croccante, mentre la parte centrale risulta più fibrosa. Il suo gusto è quello tipico della carota, con un aroma intenso e sfumature erbacee.