Fagioli Cannellini

I fagioli cannellini sono legumi dal sapore delicato e dalle proprietà nutrizionali benefiche per la salute.
I fagioli venivano consumati in Italia già ai tempi dei Romani. Alla fine del 1400 si iniziò in Italia e in Europa a coltivarli. Nella nostra penisola, sono il Veneto e il Piemonte le regioni con la maggiore superficie dedicata alla coltura dei fagioli.
I fagioli cannellini hanno forma oblunga e colore bianco latte con una polpa compatta. Sono legumi ad elevato contenuto di proteine vegetali, amminoacidi, amidi, ma allo stesso tempo poveri di grassi, quindi possono fornire un ottimo nutrimento senza causare l’accumulo di calorie extra. Sono ricchi di vitamine del gruppo B e in particolare di acido folico. I sali minerali presenti sono il fosforo, il potassio e in particolare il ferro e il calcio.
Non esistono altre varietà di fagioli cannellini.