Fontina D.O.P. Aosta

La Fontina D.O.P. è il simbolo per eccellenza della Valle d’Aosta. Si tratta di un formaggio a pasta semicruda, realizzato esclusivamente con latte intero crudo di bovini di razza valdostana. La crosta è sottile, compatta e di colore marrone, mentre l’interno è composto da una pasta elastica e fondente. Il suo sapore è dolce e l'aroma diventa sempre più intenso con il passare del tempo, grazie alla stagionatura. La lavorazione avviene ancora a mano, utilizzando latte fresco appena munto ed erba fresca.
Dopo una stagionatura di 90 giorni, la Fontina è perfetta sia da gustare da sola sia per l'uso in cucina, mantenendo sempre la sua tipica dolcezza.