Fusilloni Pasta di Gragnano IGP Sapori e Dintorni

"Fusillone" è un termine dialettale con il quale i vecchi pastai chiamavano questo curioso formato di pasta approdato sulle coste campane nei secoli passati. L'attrezzo utilizzato per la loro lavorazione era un ferretto chiamato "fuso", che divenne talmente popolare da costringere i fabbri della città a produrlo su richiesta per la produzione casalinga della pasta. I Fusilloni sono una specialità tipica del patrimonio gastronomico di Gragnano, dove nasce l'antica tradizione pastaia, tramandata di padre in figlio a partire dall'800, grazie alla secolare industria molitoria e alle favorevoli condizioni climatiche. Arte che valse alla cittadina il riconoscimento di "Città dei maccheroni", quando nel 1845 Ferdinando II di Borbone concesse ai fabbricanti gragnanesi l'alto privilegio di fornire la pasta a tutta la corte. I Fusilloni, con la loro forma elicoidale, sono uno dei formati di pasta che si impregna maggiormente di condimento, ideali con sughi a base di verdure, ma ottimi anche con un semplice sugo al pomodoro.