Provolone del Monaco

ll “Provolone del Monaco DOP” è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nell’area della Penisola Sorrentina – Monti Lattari, esclusivamente con latte crudo. Unico nel suo gusto piacevolmente piccate e dal sapore dolce e burroso, viene consumato tal quale o come ingrediente principale di molte ricette tipiche Campane. L’origine del nome, deriva dal mantello che i casari usavano per coprirsi dal freddo e umidità nelle giornate in cui sbarcavano al porto di Napoli per andare a vendere i provoloni nei mercati. In pratica venivano chiamati Monaci, da cui il nome “Provolone del Monaco”.