AGOSTO: la Frisella Bella

Cucina con il gastronomo Antonio Andreani.

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AGOSTO: la Frisella Bella

La FRISELLA BELLA è un antipasto inusuale ricco di ingredienti genuini come cetrioli, alici marinate e miele. ABBINA questo piatto con un buon bicchiere di Birra Artigianale Ipa I Cavalieri.

Ingredienti

uno spicchio d'aglio
4 ciuffi di prezzemolo
Olio evo Sapori & Dintorni
Aceto di vino bianco Conad
150 g di alici
succo di un limone
2 cetrioli
1 arancia
4 friselle Sapori & Dintorni
2 cucchiai di miele di acacia Verso Natura
1 ciuffo di aneto
Sale e pepe Conad q.b.

Preparazione

Con un mix da cucina trita l'aglio insieme a 3 cucchiai di olio e un goccio di aceto. A questo composto aggiungi il succo di un limone, sale e pepe. Metti a marinare le alici per almeno 20 minuti. Nel frattempo taglia a cubetti l'arancia e i cetrioli a dadini. Bagna leggermente le friselle e disponi in quest'ordine gli ingredienti: cetrioli, alici con poca salsa, arancia, un ciuffino di aneto e miele.

Il prodotto di stagione

Il cetriolo contiene molta acqua, quindi risulta un ortaggio depurativo. È molto rinfrescante e contiene pochissime calorie. È ricco di zolfo, quindi particolarmente indicato per la cura della nostra pelle, ha effetto contro le rughe e ha proprietà decongestionanti.

Curiosità

Per eliminare il gusto amarognolo, si possono tagliare le due estremità e strofinare la parte senza buccia con le parti tagliate, la schiuma bianca che ne verrà fuori è la sostanza che lo rende amaro.

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