Mini cheesecake proteica yogurt greco e mirtilli

Presentazione

Cerchi un’idea per una colazione light e proteica? Questa mini cheesecake allo yogurt greco e mirtilli è la ricetta perfetta. È veloce da preparare, non richiede cottura e unisce gusto e benessere in ogni cucchiaio. La base è fatta con fiocchi d’avena e miele. La crema è a base di yogurt greco, anche nella versione a basso contenuto di grassi. I mirtilli freschi aggiungono colore, antiossidanti e un sapore fruttato irresistibile. È ideale per la colazione, uno spuntino proteico o come dessert leggero.

Preparazione:

1) Prepara la base: in una ciotolina, mescola i fiocchi d’avena con il miele, l’acqua e, se lo desideri, l’olio di cocco.
2) Compatta il composto sul fondo di due coppette.
3) Lascia raffreddare in frigo per almeno 10 minuti.
4) Nel frattempo prepara la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele, qualche goccia di succo di limone e, se ti piace, un po’ di vaniglia.
5) Lavora fino a ottenere una crema liscia e morbida.
6) Versa la crema sopra la base d’avena nelle coppette e livella con un cucchiaino.
7) Prepara il topping: cuoci metà dei mirtilli con un cucchiaino d’acqua e qualche goccia di succo di limone, per pochi minuti, finché si ammorbidiscono.
8) Lascia raffreddare e distribuisci la composta sulla crema. Aggiungi sopra i mirtilli freschi interi.
9) Grattugia la scorza di limone (se biologico) e disponi una fogliolina di menta fresca sopra a ogni porzione come tocco finale.
10) Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.