Ricetta Torta di Pere Decana e Cioccolato, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 8 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 30 minuti.
Ingredienti
- 6 pere Decana
- 200 g cioccolato fondente
- 100 g zucchero
- 170 g burro
- 200 g farina 00
- ½ bustina lievito per dolci
- 100 g amaretti
- 4 uova
- 350 ml moscato
Informazioni
- PREPARAZIONE: 30 min
- COTTURA: 40 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 8 persone
Presentazione
Un dolce classico e goloso per un abbinamento perfetto: pere e cioccolato fondente.
Preparazione
1) Sbuccia le pere e tagliale in quarti eliminando sia i semi, che la parte dura centrale.
2) Ponile in un tegame senza sovrapporle, versa il vino bianco moscato e fai cuocere fino all’evaporazione del liquido di cottura.
3) Trita il cioccolato fondente, scioglilo a bagomaria in un altro tegame, aggiungi 100 g di burro e mescola con cura.
4) Sbatti all’interno di un mixer 70 g di burro, 50 g di zucchero e 4 tuorli d’uovo.
5) Una volta ottenuta una crema chiara, aggiungi il composto di cioccolato preparato in precedenza.
6) Versa tutto in una ciotola capiente, aggiungi gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito.
7) Monta gli albumi delle 4 uova aggiungendo 50 g di zucchero e unisci al composto di cioccolato e amaretti, mescolando dal basso verso l’alto.
8) A questo punto dividi l’impasto in due parti: versa la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata, posiziona sopra le pere decana e copri tutto con il resto dell’impasto.
9) Metti la torta nel forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti.
10) Una volta pronta, lasciala raffreddare per circa 10 minuti; spolverizza con lo zucchero a velo e servila in tavola.
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