Pistacchio Verde di Bronte DOP

Il pistacchio verde di Bronte è una varietà DOP, originaria dell'omonima città. Famoso in tutto il mondo, è detto anche Oro Verde, per la sua importanza e il valore che ha. Viene coltivato nei comuni di di Bronte, Adrano e Biancavilla. Con questo pistacchio si preparano famosi prodotti siciliani, come il pesto, il gelato, la crema e il cioccolato.

Stagione: estate

Tipologia: frutta-secca

Caratteristiche

Il Pistacchio Verde di Bronte DOP ha una forma allungata e ovoidale. Il seme è di colore verde acceso, quasi smeraldo, con una buccia rosso rubino. Ha un sapore molto aromatico. Il frutto contiene vitamina A, B, ferro, fosforo, acido palmitico e linoleico che favoriscono le difese dell'organismo. Inoltre è privo di colesterolo e molto ricco di fibre.

Storia e Curiosità

Il pistacchio è una pianta molto antica, già conosciuta dagli ebrei. Quello di Bronte, però, fu coltivato dagli Arabi quando conquistarono la Sicilia (VIII e IX secolo). Il frutto trovò il terreno ideale per svilupparsi alle pendici dell'Etna. Le particolari condizioni climatiche e le caratteristiche vulcaniche della zona, hanno permesso al pistacchio di adattarsi nonostante le avversità. Per questo la pianta è una delle più longeve ed ha assunto un ruolo di primaria importanza nella regione.