Bottarga di Muggine Sapori e Dintorni

La bottarga di muggine è un prodotto d'eccellenza della tradizione culinaria italiana, celebre per il suo sapore deciso e il suo profumo marino inconfondibile. Ottenuta dalle uova del muggine (o cefalo), questa prelibatezza viene preparata seguendo metodi artigianali che ne esaltano le qualità organolettiche. Ha una colorazione ambrata che può variare dal dorato al bronzo intenso, a seconda del grado di stagionatura. La consistenza è compatta ma morbida al taglio. 
Ha un intenso sentore marino che si fonde con note leggermente salate. È meno pungente rispetto alla bottarga di tonno, risultando raffinata e versatile. 
In cucina è perfetta per essere grattugiata su primi piatti come gli spaghetti, può essere affettata sottilmente e servita come antipasto, magari accompagnata da un’insalata di agrumi o da crostini di pane tostato.