AreaBrisaola Rigamonti
La “Brisaola” Francesco Rigamonti non viene né pressata, né insaccata, ma viene semplicemente appesa ad un filo. La carne, non essendo costretta da budello e rete, mantiene la sua forma naturale e, di conseguenza, assorbe le spezie e stagiona in modo del tutto particolare, diventando un prodotto morbido e delicato al palato.
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Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, si presenta con i tipici sentori di pesca e salvia.
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Carattere vivace, riflessi dorati, profumi decisi, freschezza ed intensità.
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ll bianco siciliano per eccellenza, anche in versione biologica, sprigiona delicate note di mela bianca, zagara e miele.
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Colore rosa con riflessi corallo; profumo delicato, con fragranza di frutti selvatici...
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Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso buona l’intensità e piacevole la nota floreale di fiori bianchi freschi.
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Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente....