Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP Sapori e Dintorni

La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP rappresenta una delle maggiori eccellenze dei prodotti tipici del territorio calabrese. La storia narra che venne introdotta dai Fenici oltre 4000 anni fa e da questo connubio millenario con il territorio, la Rossa di Tropea è divenuto, oltre che una risorsa economico e socio-culturale, uno dei prodotti più conosciuti e apprezzati a livello mondiale. La zona di produzione si estende lungo la costa medio - alta tirrenica della Calabria dove brezza marina, clima mite e struttura del terreno conferiscono alla Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP le sue peculiari caratteristiche. Le peculiarità qualitative di questo prodotto dipendono dal suo corredo genetico e dalla sua forte interazione con l'ambiente: le caratteristiche del terreno, la vicinanza al mare, la durata del giorno, la temperatura, l'umidità oltre che il clima mite, senza sbalzi di temperatura durante il periodo invernale, sembrano essere le principali ragioni del sapore dolce che la caratterizza. La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP si caratterizza per la sua dolcezza e croccantezza. La tipologia "Cipolla da Serbo" è ottenuta esponendo per 10-15 giorni al sole caldo della Calabria i bulbi raccolti. Successivamente, i bulbi maturi ed asciutti vengono selezionati, confezionati e pronti per essere consumati.