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Ricetta Tagliata di pollo e tacchino con crema di castagne e rosmarino, scopri gli ingredienti e come prepararla. Gli ingredienti sotto riportati servono per preparare 4 porzioni. Per la preparazione sono necessari circa 15 minuti.
Ingredienti
- 400 g di tagliata di petto di pollo e tacchino
- 200 g di castagne già cotte
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 100 ml di panna fresca da cucina (oppure latte se vuoi più leggero)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Informazioni
- PREPARAZIONE: 15 min
- COTTURA: 20 min
- DIFFICOLTÀ: bassa
- DOSI PER: 4 persone
Presentazione
La tagliata di pollo e tacchino con crema di castagne e rosmarino è un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per l’autunno. La carne bianca, tenera e succosa, incontra il gusto dolce e vellutato delle castagne di stagione, esaltato dal profumo intenso del rosmarino fresco. Una ricetta semplice ma raffinata, ideale per un pranzo domenicale o una cena speciale, che unisce benessere e gusto in un piatto unico.
Preparazione:
1) Scalda in padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
2) Aggiungi le castagne già cotte e falle insaporire. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
3) Unisci la panna fresca o il latte e cuoci per cinque minuti.
4) Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola di sale e pepe.
5) Scalda bene una piastra o una padella antiaderente.
6) Ungi leggermente il pollo e il tacchino con un po’ d’olio e rosmarino.
7) Cuoci a fiamma viva per tre o quattro minuti per lato.
8) Lascia riposare due minuti.
9) Taglia la carne a strisce spesse, come una tagliata.
10) Stendi la crema di castagne sul fondo del piatto. Adagia sopra la carne a fette.
11) Completa con un filo d’olio extravergine e qualche ago di rosmarino fresco.
12) Se vuoi, aggiungi castagne intere arrostite o una spolverata di pepe rosa.
