Zucchine Tonde

Caratteristiche

Le zucchine contengono poche calorie, sono costituite per la maggior parte di acqua, ma hanno molta vitamina A, B9, C e sono ricche di potassio. Sono molte le proprietà di questi ortaggi apparentemente insapori, tra cui favorire la prevenzione delle infiammazioni urinarie, delle insufficienze renali, della stipsi e aiutare a rilassare la mente.

Storia e Curiosità

Le zucchine provengono dall'America latina, specialmente dal Messico, e la loro comparsa in Europa risale circa al 1500. Data la loro natura possono essere chiamate sia zucchine, che zucchini. Non tutti sanno che la loro raccolta avviene quando sono ancora acerbe, ed è per questo motivo che hanno un sapore molto delicato. Rinomati sono anche i fiori delle zucchine, che di solito si cucinano fritti. In Italia la loro diffusione si concentra soprattutto in Piemonte, Veneto, Puglia, Toscana, Sicilia e Liguria.

Varietà

Le varietà più conosciute sono: tondo di Piacenza (colore scuro), Tondo di Nizza (colore più chiaro) e Tondo di Firenze.