Lenticchie Verdi

Le lenticchie verdi sono un valido sostituto della carne per il loro contenuto di proteine e per l'azione energetica che svolgono nel nostro organismo.

Stagione: estate

Tipologia: verdura

Caratteristiche

Le lenticchie verdi sono ricche di proteine, carboidrati, sali minerali (ferro e potassio), e vitamine. Tra le proprietà benefiche ricordiamo la funzione lassativa, antiossidante, energetica e, per questo, sono molto indicate a chi soffre di carenza di ferro (come i bambini e le donne in gravidanza).

Storia e Curiosità

Le lenticchie verdi, come le atre varietà esistenti, sono da sempre uno dei legumi più antichi coltivati dall’uomo. Sin dal 7000 a.C., insieme ai fagioli, facevano parte della dieta alimentare delle popolazioni.