Salame felino IGP Sapori e Dintorni

Il salame felino IGP è prodotto in provincia di Parma nel piccolo abitato di Felino, dove la temperatura, l'umidità delle colline e la ventilazione ne favoriscono la stagionatura. Qui sorge anche il castello scelto come sede del museo dedicato al salame.
Questo salume originale è di solito servito con il Prosciutto di Parma e accompagnato da un calice di Lambrusco, è molto dolce e delicato e deve essere affettato con un taglio obliquo, che ne esalta la grana ed evita che si sbricioli.