Fettuccine di Campofilone Sapori&Dintorni

Passeggiando per le vie di Campofilone, piccolo borgo collinare situato lungo la costa Adriatica tra San Benedetto del Tronto e Fermo, si sente ancora il profumo dell'antichissima tradizione culinaria: dal 1400 si tramanda una vera e propria arte nella preparazione della pasta all'uovo. Ed è proprio qui che nascono le Fettuccine di Campofilone: un prodotto artigianale di altissima qualità, i cui ingredienti semplici e genuini sono semola di grano duro e uova fresche, senza l'aggiunta di acqua. Il segreto della qualità di questa pasta, dal gusto unico e leggero, è la lavorazione che si tramanda dall'antichità caratterizzata da una sfoglia particolarmente sottile e da una lenta e graduale essiccazione a temperatura poco superiore a quella ambientale. Sono ottime con ragù di carne, oppure sugo ai funghi, alle verdure o al pomodoro.