Formaggio Piave Vecchio Selezione Oro D.O.P. Sapori e Dintorni

Il formaggio Piave D.O.P. viene prodotto solo con latte vaccino proveniente dalle vallate bellunesi.
Si tratta di un formaggio che il disciplinare del D.O.P. ha proposto in cinque stagionature, ma in questo
caso parliamo del prodotto “Vecchio selezione Oro” caratterizzato da una stagionatura che va oltre
12 mesi. Formaggio duro a pasta cotta e compatta, la struttura è friabile e solubile. Il sapore è caratterizzato da un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità con una persistenza gustativa decisamente elevata.