Salsiccia Passita Sapori e Dintorni

La Salsiccia Passita dell'Emilia Romagna è un insaccato stagionato tipico, preparato con carne di maiale (lombo, spalla, prosciutto) e aromi come sale, pepe. Ha un gusto dolce e abbastanza delicato. Dopo un periodo di stagionatura di circa 30-60 giorni, acquisisce un sapore intenso e sapido, con note speziate e affumicate, e una consistenza asciutta ma morbida.
Si abbina molto bene con le tigelle, Parmigiano Reggiano, stracchino, polenta e con vini come il Lambrusco o il Sangiovese di Romagna. La salsiccia si conserva in ambienti freschi e asciutti, e una volta aperta va consumata in pochi giorni. È un prodotto versatile e simbolo della tradizione gastronomica emiliana.