Tagliata di Chianina Sapori e Dintorni

La Chianina è una delle razze più importanti a livello mondiale e si alleva in Val di Chiana, una zona che si estende tra le province di Arezzo e Siena. In Italia è tutelata dal Consorzio Tutela Vitellone dell’Appennino centrale e le è stato assegnato il marchio IGP. 
Questa carne dal colore rosso vivo, è molto pregiata poiché contiene una buona quantità di proteine, ha percentuali molto basse di colesterolo e si presenta molto tenera. Infine, la carne di Chianina è la più digeribile e meno grassa.
La tagliata di Chianina si può cucinare in diversi modi tra cui la classica versione con rucola e pomodorini, oppure semplicemente con sale e aceto balsamico.